Determinación de la vida de anaquel de leche ultra pasteurizada basada en parámetros de calidad de la leche cruda

El objetivo del estudio fue evaluar la influencia de la calidad de la leche cruda en la vida de anaquel de leche UHT. La calidad de la leche cruda se evaluó por el Contenido de Células Somáticas (CCS), Bacterias Mesófilas Aerobias (BMA) y microorganismos esporulados. Mientras que La vida de anaquel...

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Main Author:	Santillán O., Valeria P.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Subjects:	Células somáticas Leche fluida UHT
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7010

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