Aspectos sanitarios de la leche
La calidad sanitaria de la leche es un componente muy importante del concepto de calidad total, complementada por la calidad composicional, calidad higiénica y calidad organoléptica de la misma. El universo de consumidores más informados y más exigentes y la cada vez más creciente globaliz...
Autor principal: | |
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Formato: | article |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
Colanta
2022
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37606 |
Sumario: | La calidad sanitaria de la leche
es un componente muy
importante del concepto de
calidad total, complementada
por la calidad composicional,
calidad higiénica y calidad
organoléptica de la misma.
El universo de consumidores
más informados y más
exigentes y la cada vez más
creciente globalización de las
economías, hacen de la calidad
de los alimentos una necesidad
apremiante para ser
competitivos y permanecer en
los mercados. |
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