Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera

QR Code

Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera

Yugcha, J; Zorto, D. 2010. Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físico químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L.) verde en salmuera. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamo...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Yugcha, Juana S., Zorto, Diego E.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Conservación de frutas Escaldado Irwin Torbet
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/493

Similar Items

Efecto del tratamiento térmico y el uso de propóleo sobre las cualidades sensoriales de la sábila en miel
by: Espinosa M., Jorge A.
Published: (2012)

Efecto de tratamiento térmico y tipo de empaque en las propiedades físico-químicas y microbiológicas de yuca mínimamente procesada
by: Mis S., María J.
Published: (2014)

Efecto del tipo de levadura y el uso de mango (Manguifera indica) en las características físicas, químicas y sensoriales de hidromiel
by: Gandarillas., Andrés B., et al.
Published: (2016)

Efecto de sacarosa, cuajada y mango (Manguifera indica) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la cuajada en sirope de suero
by: Guerrero V., Ramona A.
Published: (2017)

Aspectos generales sobre el escaldado del arroz (Rhynchosporium oryzae Has. el Yok.) en los Llanos Orientales de Colombia.
by: Villarraga Alfaro, L.A., et al.
Published: (2018)

Control químico del escaldado del arroz (Rhynchosporium oryzae Has. et. Yok.) en cultivo con riego y secano.
by: Andrade Urresta, E.E., et al.
Published: (2018)

Efecto de tres métodos de aplicación de salmuera sobre las cualidades sensoriales y físicas de un jamón
by: Solé., Mireya A.
Published: (2016)

Estudio de factibilidad para el establecimiento de una Empres exportadora de mango (Manguifera indica) en el Valle de Comayagua
by: Portillo M., Esteban R.
Published: (2016)

Efecto de tratamiento térmico y uso de aditivos en las características físico-químicas y microbiológicas de plátano verde mínimamente procesado
by: Hernández G., José R., et al.
Published: (2021)

Efecto del tratamiento térmico en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
by: González M., Dulce R.
Published: (2021)

Evaluación de dos tratamientos térmicos y dos concentraciones de cloruro de calcio en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cuajada
by: Cuellar D., Alejandra M.
Published: (2012)

Efectos de deshidratación por osmo-convección en las características físico-químicas y sensoriales de mango (Mangifera indica Var. Kent)
by: Encalada M., Hugo J.
Published: (2015)

Efecto del contenido de miel y polen en las características físico-químicas y sensoriales del almíbar de mango (Mangífera indica)
by: Guillermo H., Betsy C.
Published: (2017)

Efecto del contenido de polen y sábila en las características físico-químicas y sensoriales del almíbar de mango (Mangifera indica)
by: Hernández C., Moisés A.
Published: (2018)

Contexto de cadena mango (Mangifera indica)
by: Garavito Arcos, Heydi Carolina
Published: (2021)

Efecto de las propiedades físicas del suelo sobre la distribución de las raíces del mango (Mangifera indica L.)
by: Avilán, R.L, et al.
Published: (2023)

Efecto del tratamiento termico e inoculación con Saccharomyces cerevisiae, en los porcentajes de etanol y metanol obtenidos al fermentar tres tipos de mango
by: Araujo M., Gabriela
Published: (2016)

Tratamiento cuarentenario con vapor caliente contra la Mosca del Mediterráneo en mango (Mangifera indica L.) variedad Tommy atkins.
by: Vidal Córdoba, Gloria Marle, et al.
Published: (2018)

Tratamiento cuarentenario con vapor caliente en mango (Mangífera indica L.) variedad Tommy atkins, contra la mosca del mediterráneo.
by: Vidal Córdoba, Gloria Marlene, et al.
Published: (2018)

Evaluación del desempeño de los techos verdes como aislantes térmicos para edificaciones
by: Tovar P., Erika C.
Published: (2018)

Nemátodos relacionados con el mango (Mangifera indica)
by: Cepeda Siller, Melchor
Published: (2018)

Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana
by: Montero, Gabriela
Published: (2012)

Efecto del tratamiento térmico y suplemento proteico en la producción de jalea real
by: Portillo G., Danny A.
Published: (2012)

Pollination ecology of mango (Mangifera indica L.) (Anacardiaceae) in the neotropic region
by: Jirón, L.F, et al.
Published: (2022)

Efecto de la temperatura de deshidratado y de la variedad de mango en las características físicas, químicas y sensoriales de una mezcla de miel con fruta
by: Diaz D., Eduardo de J.
Published: (2014)

Degradación de harina de granos de Canavalia (Canavalia ensiformis) con y sin tratamiento térmico
by: Adams Castro, Abner Gadiel, et al.
Published: (2015)

Mango (Mangifera indica L.) :variedades: Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins, Van Dyke, Irwin, Mangos criollos.
by: Tautiva Merchan, Luz Andrea
Published: (2018)

Rheological behavior in sweetened mango pulp (Mangifera indica L. cv. Magdalena river)
by: Figueroa Flórez, Jorge Antonio, et al.
Published: (2019)

Control hidrotérmico de Colletotrichum gloeosporiodes Penz en mango (Mangifera indica L.)
by: Rondón, Olivier, et al.
Published: (2015)

Evaluación del efecto de seis tratamientos térmicos en la germinación de la albahaca dulce (Ocimum basilicum)
by: Quiroz H., Marggie N.
Published: (2014)

Desarrollo y evaluación de un chile jalapeño (Capsicum annum) en salmuera y su diseño de planta
by: López U., Héctor O.
Published: (2012)

Optimización del proceso osmo-convectivo en la deshidratación del mango (Mangifera indica)
by: Sánchez G., Evelynne M.
Published: (2016)

Actividad antiinflamatoria del mango (Mangifera indica) en preadipocitos (3T3-L1)
by: Cedillos H., Roberto A.
Published: (2016)

Efecto del uso de saborizantes en las características físicas, químicas y sensoriales de la miel propolizada
by: Basagoitia I., María E.
Published: (2013)

Modificaciones de la atmósfera y tratamientos térmicos para reducir los daños por el frío en la postrecolección hortofrutícola
by: Calero, F. Artés
Published: (2019)

Tratamiento térmico de la semilla de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) para el control de la antracnosis (Colletotrichum lindemuthianum)
by: Bonilla, J. del R., et al.
Published: (2018)

Hornilla Cimpita: un sistema para el tratamiento térmico en la producción del empaque de bijao para Bocadillo Veleño
by: Prada Forero, Luz Esperanza, et al.
Published: (2023)

Efecto del tratamiento térmico en formulaciones de alimento proteico y alimento tradicional para abejas productoras de jalea real
by: Martínez C., Zoila M.
Published: (2014)

Validación del tratamiento térmico durante la elaboración de quesillo para el control de Salmonella enterica y Listeria monocytogenes
by: Velásquez M., Carmen G., et al.
Published: (2014)

Degradation of vitamin C in a product made from mango (Mangifera indica L.) and whey protein
by: Mendoza Corvis, Fernando Alonso, et al.
Published: (2019)