Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera

Yugcha, J; Zorto, D. 2010. Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físico químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L.) verde en salmuera. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamo...

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Main Authors:	Yugcha, Juana S., Zorto, Diego E.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Conservación de frutas Escaldado Irwin Torbet
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/493

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Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera

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