El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao

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El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao

Tesis (M. Sc) -- IICA, Turrialba (Costa Rica), 1950

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mejía Lievano, Enrique
Otros Autores:	Bowman, George
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA) 2014
Materias:	THEOBROMA CACAO FERMENTACION TEMPERATURA PH PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Acceso en línea:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/1555

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