Actividad enzimática de la polifenasa, peroxidasa y catalasa en granos de Coffea arabica L. y relaciones con la calidad de la bebida

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Actividad enzimática de la polifenasa, peroxidasa y catalasa en granos de Coffea arabica L. y relaciones con la calidad de la bebida

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Main Authors:	Oliveira, J.C. de, Silva, D.M, Teixeira, A.A, Amorim, H.V
Format:	Artículo
Language:	Portugués
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2023
Subjects:	Coffea arabica\|\|Coffea arabica\|\|Coffea arabica\|\|Coffea arabica Café\|\|coffee\|\|café\|\|café Actividad enzimática\|\|enzyme activity\|\|actividade enzimática\|\|activité enzymatique Bebidas\|\|beverages\|\|bebida\|\|boisson Catalasa\|\|catalase\|\|catalase\|\|catalase Peroxídasas\|\|peroxidases\|\|peroxidase\|\|péroxydase Bioquímica\|\|biochemistry\|\|Bioquímica\|\|biochimie Granos\|\|grain\|\|grão\|\|grain Sede Central
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12446

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