Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá

Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá

Maracuyá-Passiflora edulis

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cerquera Peña, Néstor Enrique, Parra Coronado, Alfonso, Camacho Tamayo, Jesús Hernán
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2018
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Frutales
Maracuya (planta)
Passiflora edulis
Pulpa de frutas
Secado
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/383

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