Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá

Maracuyá-Passiflora edulis

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cerquera Peña, Néstor Enrique, Parra Coronado, Alfonso, Camacho Tamayo, Jesús Hernán
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Frutales Maracuya (planta) Passiflora edulis Pulpa de frutas Secado
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/383

Descripción
Sumario:	Maracuyá-Passiflora edulis

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