Poscosecha del cacao

Colombia ha sido considerado como un país productor de cacao fino de aroma (Sosa, 2019). A pesar de que el material genético es el responsable en gran medida de este reconocimiento, si no se hace un buen proceso de beneficio esta ventaja comparativa se puede perder y el país podría pasar a ser uno d...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Cerón Salazar, Ivonne Ximena, García Muñoz, María Cristina, Cubillos Varela, Alfonso, López Hernández, Martha del Pilar
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2021
Materias:	Economía de la producción - E16 Arreglo y sistemas de cultivo - F08 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Theobroma cacao Cosecha Calidad de procesamiento Cacao http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3500 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29772
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/36668