Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación.

Quinua-Amaranthus caudatus

Bibliographic Details
Main Authors:	Coca Cadena, A., Ballón, E.
Format:	book
Language:	Español
Published:	Instituto Colombiano Agropecuario 2018
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Chenopodium quinoa Harinas Taxonomia Composición quimica Calidad Molienda Variedades Caracteristicas agronomicas Planificación Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/32220

Description
Summary:	Quinua-Amaranthus caudatus

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