Industrialización de la yuca.

Se describe la tecnología empleada para la manufactura de la harina integral de yuca, que se destina a la elaboración de concentrados para animales, y del almidón, utilizado tanto para consumo humano como para aplicaciones industriales no asociadas con la alimentación. Se incluyen detalladamente los...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Villa V, L.G., Pino Cardona, J.
Format:	book part
Language:	Español
Published:	Instituto Colombiano Agropecuario 2018
Subjects:	Agroindustria - E21 Almidón Harinas Procesamiento Raíces y tubérculos
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/23515

id	RepoAGROSAVIA23515
record_format	dspace
spelling	RepoAGROSAVIA235152022-01-26T15:55:46Z Industrialización de la yuca. Villa V, L.G. Pino Cardona, J. Agroindustria - E21 Almidón Harinas Procesamiento Raíces y tubérculos Se describe la tecnología empleada para la manufactura de la harina integral de yuca, que se destina a la elaboración de concentrados para animales, y del almidón, utilizado tanto para consumo humano como para aplicaciones industriales no asociadas con la alimentación. Se incluyen detalladamente los distintos métodos empleados en cada una de las etapas que se siguen en la elaboración del almidón, y que son: lavado y pelado, rallado, tamizado, sedimentado, secado y cernido Yuca-Mandioca - Manihot esculenta 2018-09-12T03:49:52Z 2018-09-12T03:49:52Z 1975 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/23515 3574 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 201 217 21094 ; Curso sobre producción de yuca Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Antioquia Medellín Colombia Instituto Colombiano Agropecuario Medellín (Colombia)
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection	Repositorio AGROSAVIA
language	Español
topic	Agroindustria - E21 Almidón Harinas Procesamiento Raíces y tubérculos
spellingShingle	Agroindustria - E21 Almidón Harinas Procesamiento Raíces y tubérculos Villa V, L.G. Pino Cardona, J. Industrialización de la yuca.
description	Se describe la tecnología empleada para la manufactura de la harina integral de yuca, que se destina a la elaboración de concentrados para animales, y del almidón, utilizado tanto para consumo humano como para aplicaciones industriales no asociadas con la alimentación. Se incluyen detalladamente los distintos métodos empleados en cada una de las etapas que se siguen en la elaboración del almidón, y que son: lavado y pelado, rallado, tamizado, sedimentado, secado y cernido
format	book part
author	Villa V, L.G. Pino Cardona, J.
author_facet	Villa V, L.G. Pino Cardona, J.
author_sort	Villa V, L.G.
title	Industrialización de la yuca.
title_short	Industrialización de la yuca.
title_full	Industrialización de la yuca.
title_fullStr	Industrialización de la yuca.
title_full_unstemmed	Industrialización de la yuca.
title_sort	industrialización de la yuca.
publisher	Instituto Colombiano Agropecuario
publishDate	2018
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/23515
work_keys_str_mv	AT villavlg industrializaciondelayuca AT pinocardonaj industrializaciondelayuca
_version_	1808106676425850880

Industrialización de la yuca.

Similar Items