Almidón agrio de yuca en Colombia: tomo 1 producción y recomendaciones
El almidón agrio de yuca es un producto fermentado para uso de la industria de alimentos. Su obtención ha sido el resultado de una labor doméstica realizada por familias enteras en las áreas rurales, principalmente, y con equipos manuales rústicos, de fabricación casera. Este almidón se ha uti...
| Autor principal: | |
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| Formato: | book |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
CIAT
1998
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17538 |
