Corpoica calidad de la papa para usos industriales.

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Corpoica calidad de la papa para usos industriales.

Se destaca que el mercado de la papa se está trasladando del consumo del producto fresco, hacia los productos procesados. Se señalan cifras del tubérculo procesado en Colombia y se relacionan los principales clones empleados en la industria en el país sus características agronómicas e industriales y...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Moreno Mendoza, J.D.
Format:	book part
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Agroindustria - E21 Solanum tuberosum Industria alimentaria Procesamiento Variedades Caracteristicas agronomicas Composición quimica Raíces y tubérculos
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/16828

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