Caracterización nutricional de variedades tradicionales valencianas de pimiento

La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad, lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo, fu...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Martínez-Ispizua, Eva, Martínez-Cuenca, Mary-Rus, Marsal, José I., Soler, Salvador, Valcárcel, José Vicente, Díez, María José, Calatayud, Ángeles
Format:	conferenceObject
Language:	Español
Published:	SECH 2022
Subjects:	Erosión genética Biodiversidad Características fenotípicas Características agronómicas Calidad nutricional Variedades locales Valor añadido Compuestos bio-activos Q01 Food science and technology F30 Plant genetics and breeding F60 Plant physiology and biochemistry P01 Nature conservation and land resources Q04 Food composition S01 Human nutrition - General aspects
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/8282