Desarrollo de recubrimientos comestibles con aditivos alimentarios antifúngicos para el control de Penicilliun spp. y la conservación de mandarina ‘Orri’
Recubrimientos comestibles compuestos a base de goma arábiga (AG), hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) o almidón de patata (S) en combinación con cera de abeja (BW), gliceril monoestearato (GME) o cera de carnauba (CW) fueron formulados con dos aditivos alimentarios o sales GRAS (‘generally recognized...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Objeto de conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad de Zaragoza
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8278 |
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