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Estudio del efecto de las distintas etapas del procesamiento mínimo de frutos cítricos sobre su calidad interna global

Tesis para obtener el grado de Doctora, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

Main Author: Cocco, Mariángeles
Other Authors: Albors Sorolla, Ana María
Format: info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
Language:Español
Published: Universitat Politècnica de València 2020
Subjects:
Citrus
Variedades
Procesamiento de Alimentos
Fisiología Vegetal
Calidad
Varieties
Food Processing
Minimal Processing (of Food)
Plant Physiology
Quality
Procesamiento Mínimo
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/6603
https://riunet.upv.es/handle/10251/59403
https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/59403
Summary:Tesis para obtener el grado de Doctora, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

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