Estudio del efecto de las distintas etapas del procesamiento mínimo de frutos cítricos sobre su calidad interna global

Tesis para obtener el grado de Doctora, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cocco, Mariángeles
Otros Autores:	Albors Sorolla, Ana María
Formato:	info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universitat Politècnica de València 2020
Materias:	Citrus Variedades Procesamiento de Alimentos Fisiología Vegetal Calidad Varieties Food Processing Minimal Processing (of Food) Plant Physiology Quality Procesamiento Mínimo
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/6603 https://riunet.upv.es/handle/10251/59403 https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/59403

Descripción
Sumario:	Tesis para obtener el grado de Doctora, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

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