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Estudio de la calidad de naranjas y mandarinas mínimamente procesadas. Influencia de variables del proceso

Tesis para obtener el grado de Doctor, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

Autor principal: Bello, Fernando
Otros Autores: Vazquez, Daniel Eduardo
Formato: info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: Universitat Politècnica de València 2020
Materias:
Citrus
Naranja Dulce
Mandarina
Calidad
Procesamiento de Alimentos
Pelado
Sweet Oranges
Mandarins
Quality
Food Processing
Minimal Processing (of Food)
Peeling
Procesamiento Mínimo
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/6600
https://riunet.upv.es/handle/10251/59412
https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/59412
Sumario:Tesis para obtener el grado de Doctor, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

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