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Test de degradación de almidón

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En peras Williams y Packhams Triumph y en manzanas Royal Gala, Red Deliciuos y Granny Smith. Procedimiento para determinar la degradación de almidón: Cortar los frutos transversalmente por la zona ecuatorial y a la altura del 'corazón'. Colocar la solución de lugol en una bandeja de fondo liso,...

Full description

Main Authors: Candan, Ana Paula, Calvo, Gabriela
Format: info:ar-repo/semantics/informe técncio
Language:Español
Published: EEA Alto Valle, INTA 2025
Subjects:
Pera
Manzana
Variedades
Almidón
Degradación
Maduración
Procedimientos
Pears
Apples
Varieties
Starch
Degradation
Maturation
Procedures
Postcosecha
PostHarvest
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/22132

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