Evaluación económica de la implementación de coberturas comestibles de harina de garbanzo en la industria alimentaria
Poster
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Conferencia |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/20130 |
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| author | Puechagut, Maria Soledad Camiletti, Ornella Francina |
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| collection | INTA Digital |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| publisher | Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba |
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| spelling | INTA201302024-11-06T13:33:10Z Evaluación económica de la implementación de coberturas comestibles de harina de garbanzo en la industria alimentaria Puechagut, Maria Soledad Camiletti, Ornella Francina Garbanzo Economía Alimentaria Chickpeas Food Economics Chickpea Flour Food Industry Harina de Garbanzo Industria Alimentaria Poster Anualmente se desechan 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, incluyendo frutas, verduras y productos frescos. Aunque el envasado s crucial, lo materiales convencionales son contaminantes y no renovables. Las películas y coberturas comestibles y biodegradables de harina de garbanzo y han demostrado ser eficientes extendiendo la vida útil de los alimentos. EEA Manfredi Fil: Puechagut, María Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi, Argentina Fil: Camiletti, Ornella Francina. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Camiletti, Ornella Francina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal; Argentina Fil: Camiletti, Ornella Francina. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina 2024-11-06T13:22:14Z 2024-11-06T13:22:14Z 2024-10-16 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/20130 spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2023-PE-L01-I026, Contribuciones para el desarrollo de sistemas ganaderos sustentables, el agregado de valor en origen y la innovación organizacional en el marco de la bioeconomía info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba,16 al 18 de octubre 2024. |
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