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Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente

Poster

Main Authors: Pieroni, Victoria, Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Andrés, Silvina, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: Instituto de Fisiología Vegetal, CONICET-UNLP 2023
Subjects:
Citrus
Naranja Dulce
Citrus sinensis
Pelado
Sabor
Alimentos Mínimamente Procesados
Peeling
Flavour
Minimally Processed Foods
Sweet Oranges
Pelado Enzimático
Enzimatic Peeling
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15165
Summary:Poster

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