Carotenoid retention of biofortified provitamin A maize (Zea mays L.) after Zambian traditional methods of milling, cooking and storage

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Mugode, Luke, Ha, Barbara, Kaunda, Augustine, Sikombe, Thelma, Phiri, Sydney, Mutale, Raphael, Davis, Christopher R., Tanumihardjo, Sherry A., De Moura, Fabiana F.
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	American Chemical Society 2014
Materias:	carotenoids biofortification storage provitamins maize cooking milling
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/151179

Descripción
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