Retention of carotenoids in biofortified maize flour and β‑cryptoxanthin-enhanced eggs after household cooking

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sowa, Margaret, Yu, Jiaoying, Palacios-Rojas, Natalia, Goltz, Shellen, Howe, Julie A., Davis, Christopher R., Rocheford, Torbert R., Tanumihardjo, Sherry A.
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	American Chemical Society 2017
Materias:	provitamins carotenoids nutrition storage processing biofortification
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/171070

Descripción
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