Autor: Calle Hoyos, Luz María
Autor: Perea Villamil, J. Aide
Ejemplares similares: Fermente bien su cacao: el tambor rotatorio una buena opción.
Ejemplares similares: Manejo de jugos de caña y elaboración de panela de buena calidad.
- Manejo de los jugos de caña para la elaboración de panela y mieles.
- Manual de elaboración de panela y otros derivados de la caña.
- Elaboración de la panela granulada.
- Elaboración de azúcar y miel.
- Elaboración del jugo de manzana var. Anna clarificado y pasterizado
- Limpieza de los jugos en la elaboración de panela.