La panela biológica: recomendaciones para su obtención

La panela es un producto de importancia fundamental en la cultura alimentaria nacional Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo nivel mundial, después de la India, con una producción cercana al millón de toneladas anuales. Además nuestro país es el primer consumidor con un p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	García Bernal, Hugo
Formato:	report
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 1997
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Cultivo - F01 Saccharum officinarum Productos procesados Composición aproximada Manejo del cultivo Cosecha Procesamiento Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/32433