Ejemplares similares: Actividad antioxidante en infusiones elaboradas con té negro y pétalos de rosa
- Utilización de pétalos de rosa como insumo en la industria de alimentos
- Optimización de la extracción de compuestos bioactivos a partir de pétalos de rosas
- Evaluacion del contenido de polifenoles y de la actividad microbiana de extractos de pétalos de rosas
- Efecto de las condiciones de deshidración sobre el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante de petalos de rosas
- Glicósidos de esteviol y compuestos fenólicos en infusiones de Stevia rebaudiana dependiendo de la variedad
- Descartes de flores comestibles como fuente de compuestos bioactivos: caso rosas
Autor: Bareiro, Jesica
Autor: Gabilondo, Julieta
- Actividad antioxidante y polifenoles totales en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.), fresca y procesada como dulce
- Utilización de pétalos de rosa como insumo en la industria de alimentos
- Influencia del almacenamiento y procesado de dos cultivares de batata en el contenido de β-caroteno
- Variación de compuestos bioactivos en un cultivar de batata de pulpa naranja durante el almacenamiento
- Variación del contenido de polifenoles totales y de la actividad antioxidante en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.) durante el procesado térmico para la elaboración de dulce
- Compuestos antioxidantes presentes en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.; Lam) de pulpa naranja, en el producto fresco y procesado como dulce