Calidad inicial y daños ocurridos durante la cosecha, transporte y lavado en batatas cultivadas en el partido de San Pedro

La batata es considerada un cultivo rústico, comparada con otras hortalizas. Sin embargo, cuando hablamos de calidad, hay muchos aspectos de manejo de cultivo, de la cosecha, y poscosecha que deben mejorar para lograr un producto sin defectos. Un estudio realizado entre 2014 y 2015, en el Mercado Ce...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Heguiabeheri, Adolfo Ricardo, Marcozzi, Paula, Castro, Romina Elizabeth, Piris, Estela Beatriz, Pujal, Cristian Nazareno, Brambilla, Maria Virginia, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf
Formato: Conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Fisiología Vegetal, CONICET-UNLP 2023
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/15168
Descripción
Sumario:La batata es considerada un cultivo rústico, comparada con otras hortalizas. Sin embargo, cuando hablamos de calidad, hay muchos aspectos de manejo de cultivo, de la cosecha, y poscosecha que deben mejorar para lograr un producto sin defectos. Un estudio realizado entre 2014 y 2015, en el Mercado Central de Buenos Aires” determino que tan solo el 3,11 % de las batatas procedentes de San Pedro, no poseen ningún tipo de defecto. Dentro de las actividades de la Plataforma Herramientas de Gestión de la Calidad y del proyecto Local “Batata de calidad sampedrina”, se monitoreó la calidad de las batatas producidas en el territorio, con el objetivo de a) determinar la calidad inicial de la batata producida en San Pedro relevando: daños por insectos, pudriciones y defectos presentes en precosecha y b) relevar los daños ocurridos durante la cosecha, y poscosecha (transporte y lavado).