Evaluation of glucose and sucrose osmotic dehydrated and heat-air-dried Flordarking peach slices during conservation

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Salvañal, Lara, Gabilondo, Julieta, Francesconi, Rafaela, Budde, Claudio Olaf, Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Andres, Silvina, Garitta, Lorena Verónica, Lara, María Valeria, Corbino, Graciela Beatriz
Formato:	Conferencia
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) 2023
Materias:	Durazno Prunus persica Secado Osmótico Secado por Aire Caliente Compuestos Bioactivos Peaches Osmotic Drying Hot Air Drying Bioactive Compounds Snacks Sensory Perception Nutraceutics Dehydration Percepción Sensorial Nutracéuticos Deshidratado
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/15841

Descripción
Sumario:	Poster

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