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1
AIC 2010 Color and Food : From the Farm to the Table : Interim Meeting of the International Color Association : proceedings /
Publicado 2010
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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2
Los alimentos ultraprocesados /
por Sánchez Perona, Javier
Publicado 2022
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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3
Foodtech : la gran gevolución de la industria agroalimentaria /
por Romanos Hernando, Beatriz
Publicado 2022
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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4
La ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad de la Habana: una contribución desde la academia a la seguridad alimentaria y nutricional /
por Lantero Abreu, María Isabel.
Publicado 2010
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5
Caracterización físico, químico y sensorial de la especie Labeo rohita de la presa "La Cidra", Matanzas
por Padrón Barbón, Yamilé.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos Peces....”
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6
Propiedades antioxidantes de los extractos hidroalcohólicos de diferentes variedades de albahaca
por Barrios Pérez, Elsa.
Publicado 2009
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7
Conservación de productos cárnicos por calor
por Mella, Rosa María de la
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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8
Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por González Sotolongo, Ana M.
Publicado 2009
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9
El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por Andújar, Gustavo.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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10
30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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11
Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por Mella, Rosa Maria de la
Publicado 2009
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12
Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por Guerra, María Aloida
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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13
La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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14
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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15
Diseño de industrias agroalimentarias
por Casp Vanaclocha, Ana.
Publicado 2005
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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16
Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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17
El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
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18
Cambios en el grado alcohólico durante la elaboración del elixir de ron
por Armas García, Oscar de.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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19
Desarrollo de un método por SPME para la determinación del perfil de compuestos volátiles en cerveza
por Thorndike Brossard, Isabel.
Publicado 2009
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20
Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios MF0255 /
por Ortega Jorge, Ángel
Publicado 2020
Materias: “...Tecnología de los alimentos....”
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