Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /

Código QR

Jamón curado aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bello Gutiérrez, José.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Formato:	eBook
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid : Diaz de Santos, D.L. 2008.
Materias:	Jamón > Control de calidad. Jamón > Análisis. Carne de cerdo. Meat > Quality. Ham. Libros electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/53177

Ejemplares similares

El jamón de Trevélez
por: Pérez, Rafael.
Publicado: (2009)

Cortador de jamón /
Publicado: (2016)

Jamón, jamón : secretos, rutas y recetas /
por: Carrizosa, Pilar,
Publicado: (2015)

Manual del experto : el cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /
por: Ventanas, Jesús,
Publicado: (2022)

El jamón ibérico de la dehesa al paladar /
por: Ventanas, Jesús.
Publicado: (2006)

Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino fundamentos de seguridad alimentaria /
Publicado: (2009)

Efecto de Adicion de Colageno de Cerdo y Almidon de Yuca en las Caracteristicas Fisicoquimicas, Microbiologicas y Sensoriales del Jamon Canadiense
por: Jauregui V., Karen E.
Publicado: (2016)

Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos
por: Espinoza I., Elsy A., et al.
Publicado: (2012)

Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para determinar la calidad química del jamón Virginia
por: Borjas O., Eva D.
Publicado: (2013)

Estudio de mercado, desarrollo y comercialización de un producto cárnico procesado
por: Ellis C., Nick D.
Publicado: (2014)

Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado
por: Paz, Alejandro
Publicado: (2012)

Guía fácil para el manejo de la carne /
por: López Camacho, Vicenta.
Publicado: (2019)

Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio
por: Morales C., Amilcar J.
Publicado: (2016)

Incidencia de los genes halotano y rendimiento napole y su efecto en la calidad de la carne de cerdo Incidence of halothane and rendement napole genes and their effect on quality of pork /
por: Martínez-Quintana, J. A,
Publicado: (2006)

Elaboración de preparados cárnicos frescos : INAI0108 /
por: Oña Baquero, Carmen María de,
Publicado: (2023)

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
por: Andújar, Gustavo.
Publicado: (2009)

Tecnologías aplicadas en laproducción, calidad y competitividad de la carne de especies pecuarias /
Publicado: (2018)

Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes /
Publicado: (2005)

Las cadenas productivas de carne ovina en México y Uruguay /
Publicado: (2016)

La melaza en la alimentación del ganado vacuno The molasses in the feeding of the bovine livestock /
por: Martín, P. C.
Publicado: (2004)

Evaluación de mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su empleo en un producto cárnico /
por: Ruilova Cueva, María Bernarda.
Publicado: (2015)

Métodos estadísticos : control y mejora de la calidad /
Publicado: (2000)

Administración de la calidad : nuevas perspectivas /
por: Marcelino Aranda, Mariana.
Publicado: (2014)

Elaboración de curados y salazones cárnicos : INAI0108 /
por: Cabrera López, María Elena,
Publicado: (2023)

Conservación de productos cárnicos por calor
por: Mella, Rosa María de la,
Publicado: (2009)

Sacrificio y deshuese de cerdos experiencias en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) /
por: González Sotolongo, Ana M.
Publicado: (2009)

30 años de trabajos de investigación desarrollo realizados por el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia en la industria cárnica cubana (1971-2001)
Publicado: (2009)

Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses obtención, características y utilización /
por: Mella, Rosa Maria de la,
Publicado: (2009)

Carne de aves y cerdo deshuesadas mecánicamente obtención, características y utilización /
por: Guerra, María Aloida,
Publicado: (2009)

La utilización de extensores cárnicos experiencias de la industria cárnica cubana /
por: Andújar, Gustavo., et al.
Publicado: (2009)

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
por: Andújar, Gustavo., et al.
Publicado: (2009)

Carnes & huevos : defensores de una salud de hierro /
por: Viviant, Viviana,
Publicado: (2015)

Avances de investigación en tecnología y ciencia de la carne /
Publicado: (2016)

Calidad total en la gestión de servicios
por: Zeithaml, Valarie A.., et al.
Publicado: (1993)

Auditorías internas de la calidad
por: Vila Espeso, Miguel Ángel., et al.
Publicado: (2000)

Guía metodológica para investigación de aspectos socio-culturales relacionados con donación voluntaria de sangre /
Publicado: (2005)

Gestión de calidad /
por: Martínez, Adamaris.
Publicado: (2010)

Reflexiones acerca de la calidad
por: Velez S., Netzahualcoyotl.
Publicado: (1999)

La gestión de la calidad en los servicios ISO 9001:2008
por: Fontalvo Herrera, Tomás José.
Publicado: (2010)

III Congreso Internacional de Investigación en Calidad : Memorias /
Publicado: (2019)