Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | eBook |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
1998.
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibro.net/ereader/unanicaragua/52951 |
| Physical Description: | xv, 269 p. |
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