Bello Gutiérrez, J. (1998). Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva. Madrid: Ediciones Díaz de Santos.
Citación estilo ChicagoBello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, 1998.
Cita MLABello Gutiérrez, José. Ciencia Y Tecnología Culinaria: Fundamentos Científicos De Los Procesos Culinarios Implicados En La Restauración Colectiva. Madrid: Ediciones Díaz de Santos, 1998.
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