Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva - Bello Gutiérrez, José.; e-libro, Corp. (Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 1998)
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Alimentos; Producción alimentaria; Food industry and trade; Food -- FAnalysis; Libros electrónicos.