Ciencia y tecnología culinaria fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
1998.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/unanicaragua/52951 |
| Descripción Física: | xv, 269 p. |
|---|