De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

QR Code

De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

Bibliographic Details
Other Authors:	Boucher, François (coordinador.), Brun, Virginie (coordinadora.)
Format:	eBook
Language:	Spanish
Published:	México D.F. : Editorial Miguel Ángel Porrúa, 2011.
Series:	Serie las ciencias sociales.
Subjects:	Cheese. Quesos. Libros electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/38508

Similar Items

Calidad higiénico-sanitaria de los quesos frescos artesanales producidos en seis provincias de Cuba /
by: Martínez Vasallo, Ailin.
Published: (2015)

El queso de Paipa : relatos, saberes y tradiciones /
Published: (2022)

Desarrollo y aplicación de técnicas reológicas para la optimización y el control del proceso tecnológico en quesos semiduros /
by: Hernández Monzón, Aldo.
Published: (2007)

Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México
Published: (2006)

Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
by: Bonassi, I.A.
Published: (2022)

Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México Family milk and cheese production. A study in three communities in the Municipality of Tetlatlahuca in the State of Tlaxcala, México /
Published: (2007)

Fabricación de quesos en el mundo /
by: Menéndez Castillo, Tania.
Published: (2018)

Diseño de un sistema tecnológico integrado y estandarizado para producir queso fresco artesanal con máximo aprovechamiento de componentes de la leche /
by: Villegas Soto, Nelson Ramiro.
Published: (2017)

La leche y los quesos artesanales en México /
Published: (2012)

Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano
by: Del Cid F., Claudia L.
Published: (2016)

Desarrollo integral de la industria quesera de Panamá
by: Coste Cruz, Mildred, et al.
Published: (2020)

El queso maduro y su secretos
by: Torres Egas, Hernan A.
Published: (2020)

Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by: Moreno V., César A.
Published: (2012)

Queserías rurales en Cajamarca
by: Boucher, François, et al.
Published: (2019)

Manual sobre el Queso y Cata para Principiantes /
by: Merelo, Magdalena,

La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México un estudio de caracterización /
Published: (2009)

Evaluación de los procedimientos generales en la fabricación de quesos.
by: Herrera S.,Guillermo.
Published: (2016)

Métodos de conservación a temperatura ambiental de los quesos Andino, Cheddar, y Crema
by: Mosquera A., Rolando X.
Published: (2014)

Aprendamos del queso en Paipa /
Published: (2022)

Manual de elaboración de queso costeño amasado.
Published: (1988)

Evaluación del crecimiento y producción de gas por Enterobacter sp. a diferentes temperaturas de incubación en medio caldo EC /
Published: (1997)

Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella
by: Arciniega C., Ana C.
Published: (2012)

Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by: Guaraca B., Ángel S.
Published: (2012)

Manual de elaboración del queso paipa
Published: (1982)

Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by: Guaraca B., Ángel S.
Published: (2016)

Sistematización estudio de mercado: quesos
by: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Published: (2020)

Manual de elaboración de queso molido nariñense.
Published: (1988)

Manual de elaboración de queso costeño picado.
Published: (1988)

Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion
by: Molina B., Guillermo A.
Published: (2016)

Manual de elaboración de queso campesino y prensado.
Published: (1988)

Cadena agroindustrial del queso fresco
by: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), et al.
Published: (2018)

Desarrollo de pan de queso, utilizando dos tipos de quesos y dos proporciones de harina y almidón de yuca (Manihot esculenta)
by: Guerra G., Génesis G.
Published: (2014)

Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del queso Zamorella
by: Pérez D., Olga G.
Published: (2014)

Queserías rurales en los Andes: la experiencia de Salinas, Ecuador
by: Soria V, Roman, et al.
Published: (2020)

Estudio de factivilidad par la exportacion de Queso Mozzarella de MOBA S.A., Managua, Nicaragua hacia Tegucigalpa, Honduras
by: Montiel B., Carlos F.
Published: (2016)

Estudio de prefactibilidad técnica-económica del proyecto procesamiento de la leche para la Asociación Cooperativa de la Reforma Agraria San Luis Tawill de R.L.
Published: (2021)

Guía para el etiquetado de productos lácteos (quesos)
Published: (2020)

Suero de Queso y Torta de Soya como Suplemento para Cerdos Alimentados con Fruto de Banano Verde
by: Esnaola, Marco, et al.
Published: (2016)

Manual de elaboración de queso de mano: charaleño, quesadillo, pera, de mano, garita y siete cueros.
Published: (1988)

Efecto de la temperatura de cocción de la cuajada y presión del prensado en las características físico-químicas y sensoriales del queso seco
by: Recinos, Helcer
Published: (2012)