Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Influencia de diferentes concentraciones de lactato de sodio sobre las características de un jamón

Bibliographic Details
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Santos, Ramón.
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13501

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