Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2011.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13515 |
| Descripción Física: | 7 p. |
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| Frecuencia de Publicación: | Cuatrimestral |
| ISSN: | 0864-4497 |