Resistencia térmica de cepas probióticas aisladas de pollo criollo

Resistencia térmica de cepas probióticas aisladas de pollo criollo

Se evaluó in vitro el potencial probiótico de cepas de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) aisladas del ciego y las heces de pollos criollos del género Lactobacillus sp. Se determinó la actividad probiótica mediante pruebas de resistencia térmica (55, 60, 65 y 70 °C), sobrevivencia a pH 3.0, y sales bili...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Zuniga C., Juan C., Velásquez G., Adriana N.
Otros Autores: Márquez, Mayra
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Materias:
Bacterias acido lácticas
Potencial probiótico
Sistema gastrointestinal
Viabilidad
Acceso en línea:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7015

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