Cuantificación de Aspartame y Acesulfame-k por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC)
Los edulcorantes artificiales son aditivos alimenticios que han generado gran controversia debido a los posibles efectos carcinogénicos que algunos autores han reportado. Entre los edulcorantes más populares se encuentran la sacarina, ciclamato, acesulfame-k, y aspartame. El objetivo de este estudio...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2012
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/662 |