Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes (CEP) en la extracción de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y evaluación de su potencial como colorante natural

Código QR

Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes (CEP) en la extracción de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y evaluación de su potencial como colorante natural

Campos eléctricos pulsantes (CEP) es una tecnología emergente que puede facilitar la extracción de compuestos. Las antocianinas son pigmentos naturales que pueden fungir como colorantes en la industria. El objetivo del estudio fue optimizar el proceso de extracción de antocianinas en subproducto de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Guillén O., Modesto A.
Otros Autores:	Cardona, Jorge
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Materias:	Compuestos bioactivos Polifenoles Procesamiento no térmico Leche fermentada.
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6246

Ejemplares similares

Evaluación de extracción, encapsulación y capacidad antioxidante de las antocianinas de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
por: Chicaiza G., Vanesa G., et al.
Publicado: (2016)

Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes en la vida anaquel de leche descremada basado en parámetros de calidad higiénica
por: Paredes R., Mariana B., et al.
Publicado: (2022)

Comparación de dos materiales encapsulantes por el método de gelificación iónica normal e inversa
por: Solís O., Claudia S.
Publicado: (2016)

Cuantificación de flavonoides y polifenoles totales en extracto acuoso de pulpa de café (Coffea arabica var. Parainema) y la evaluación de su inhibición de microorganismos patógenos.
por: Duarte C., Marvin A., et al.
Publicado: (2024)

Cuantificación de flavonoides totales, azúcares y capacidad antioxidante de los granos de café verde (Coffea arabica var) desmucilaginados y remojados en agua con ácidos orgánicos
por: Camaño F., Nohelys N.
Publicado: (2021)

Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro
por: Cabrera G., Nazareth P.
Publicado: (2019)

Optimización de extracción, microencapsulación y evaluación de la capacidad antioxidante de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) mediante secado por aspersión
por: Sotomayor C., María F., et al.
Publicado: (2017)

Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterol
por: López P., Adriana S.
Publicado: (2015)

Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
por: Proaño P., Samantha A., et al.
Publicado: (2015)

Efecto de dos cultivos lácticos, cuajo y estabilizador en las propiedades nutricionales, físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
por: Tobar P., María G., et al.
Publicado: (2012)

Efecto de uso del extracto de la Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural y fuente de antioxidantes en las características fisicoquímicas de yogur sabor a fresa
por: Castillo A., Richard L.
Publicado: (2018)

Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
por: Melo G., Grace R., et al.
Publicado: (2012)

Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum)
por: Cordon L., Carlos A.
Publicado: (2022)

Utilización de la mora deshidratada en yogurt.
por: López Ortiz, Olga Beatriz, et al.
Publicado: (2018)

Caracterización psicoquímica del aceite de pulpa de bacuri Attalea phalerata Mart. ex Spreng. (Arecaceae)
por: Cardoso Coimbra, Michelle, et al.
Publicado: (2024)

Revisión de literatura sobre métodos de extracción de plasma sanguíneo de res y de cerdo
por: García A., Pedro P.
Publicado: (2014)

Funcionalidad de tres agentes clarificantes en los vinos de flor de rosa de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y naranja (Citrus sinensis)
Publicado: (2014)

Viabilidad agronómica de la extracción de follaje de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris) y dos tipos de fertilización para dietas saludables en la Finca Agroecológica de Zamorano
por: Arévalo A., Andrea F.
Publicado: (2021)

The Role of Polyphenols in Food-Type Sorghums
por: Butler, Larry
Publicado: (2015)

Perfil de proyecto cultivo de rosa de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.)
por: Programa de Política Económica y Desarrollo de Agronegocios, Managua (Nicaragua) (PPED), et al.
Publicado: (2020)

Efecto de pasteurización y almacenamiento en la estabilidad química y antioxidante de jugo de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
por: Reyes G., Gustavo A.
Publicado: (2013)

Desarrollo de una barra de chocolate oscuro con adición de harina de cáscara de mandarina Dancy (Citrus reticulata)
por: Martinez D., Jerson E.
Publicado: (2022)

Aplicación de la cáscara del grano de cacao (Theobroma cacao L.) como fuente de flavonoides en productos a base de cereales: Revisión de literatura
por: Ciprián J., Melisa
Publicado: (2020)

Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)
por: Segovia C., Michelle S.
Publicado: (2012)

Efecto del tiempo de acondicionamiento en refrigeración en el rebanado de un jamón reestructurado
por: Botero G., Elisa
Publicado: (2012)

Efecto de características físico-químicas y sensoriales de banano precortado (Musa acuminata) aplicando de recubrimientos comestibles a base de sábila (Aloe vera L.)
por: Jimenez H., Vanessa G.
Publicado: (2015)

Metabolismo hepático de derivados de taninos y su bioactividad en inflamación
por: Ramos C., David E.
Publicado: (2018)

Estudio fenotípico y molecular en plántulas de camote (Ipomoea batatas L. Lam.) propagadas in vitro
por: Sic H., Wily R.
Publicado: (2019)

Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola)
por: Novillo M., Geovanna C.
Publicado: (2012)

Actividad antiinflamatoria del mango (Mangifera indica) en preadipocitos (3T3-L1)
por: Cedillos H., Roberto A.
Publicado: (2016)

Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.)
por: Osorio Y., Guillermo T.
Publicado: (2013)

Evaluación del almacenamiento en mazorca y frecuencia de volteo del grano durante la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.)
por: Flores Z., Martin
Publicado: (2014)

Estudio fenotípico y molecular en plántulas de camote (Ipomoea batatas L. Lam.) propagadas in vitro
por: Sic H., Wily R.
Publicado: (2019)

Caracterización de tres extractos de Moringa oleífera y evaluación de sus condiciones de infusión en sus características fisicoquímicas
por: Guevara M., Juan R., et al.
Publicado: (2012)

Actividad antiinflamatoria de los coproductos de cacao (Theobroma cacao) en células humanas cancerígenas (HT-29)
por: Chávez V., Katherine N.
Publicado: (2015)

Analysis of Microbial Dynamics and Physiochemical Characteristics of Novel Sorghum Fermented Beverages
por: Lopez G., Victoria A.
Publicado: (2024)

Encapsulación del extracto etanólico de cáscara de pitaya (Hylocereus costaricensis) utilizando maltodextrina como agente encapsulante
por: Wainwright B., Kathya N.
Publicado: (2022)

Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)
por: Flores V., Fátima E.
Publicado: (2012)

Cartografía y caracterización de ecosistemas de la Subcuenca del Río Cumes, Jesús de Otoro, Intibucá, Honduras
por: Romero V., Tania M.
Publicado: (2012)

Efectos de pretratamientos en la actividad de polifenol oxidasa extraída de manzana (Malus domestica)
por: Villacrés B., Alex S., et al.
Publicado: (2015)