Desarrollo de una mezcla en polvo para elaboración de una bebida de horchata con alto contenido de hierro y calcio para jóvenes entre 13 y 17 años
Hierro y calcio son micronutrientes importantes durante la adolescencia. Estudios previos en Jicarito, comunidad rural cercana a Zamorano, demuestran que jóvenes de 13 a 17 años sufren deficiencias de calcio y hierro. El objetivo de este estudio fue formular una mezcla en polvo para elaboración de u...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
2016
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5796 |