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1
Desarrollo de una bebida de naranja (Citrus sinensis) con apio (Apium graveolens) y chía (Salvia hispánica)
by Alvarado G., Johanna E.
Published 2015
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2
Desarrollo de galletas a base de harina de maíz (Zea mays) y quínoa (Chenopodium quinoa) con adición de cáscara de huevo en polvo
by Navarro T., Yarabis C.
Published 2016
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3
Desarrollo de un snack a base de harinas de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris) y maíz nixtamalizado (Zea mays)
by Salinas L., Sara A.
Published 2017
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4
Desarrollo de un snack a base de pasta de guandú (Cajanus cajan) y harina de maíz nixtamalizado (Zea mayz)
by Sandoval R., Dionicel B.
Published 2022
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5
Composición química, propiedades físicas y tecnofuncionales de vaina de mezquite (Prosopis spp) para uso como extensor en productos cárnicos emulsionados
by García A., Aracely M.
Published 2020
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6
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
by García C., Diego A.
Published 2021
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7
Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
by Cevallos M., Nancy M.
Published 2015
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8
Efecto del uso de salsas marinadoras en las características fisicoquímicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi del cerdo
by Gutierrez R., Sebastian
Published 2019
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9
Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura para el área de reempaque de una planta distribuidora de cucurbitáceas en Estados Unidos
by Ek, Snyder A.
Published 2020
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10
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
by Lozano B., Samuel O.
Published 2022
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11
Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa)
by Zaldaña B., Laura S.
Published 2019
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12
Desarrollo de un pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de albedo de maracuyá (Passiflora edulis).
by Maradiaga R., Salvador A.
Published 2024
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13
Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
by Quiroz R., Mariela F.
Published 2019
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14
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum durum) por harina de raquis, cáscara de banano (Musa acuminata) y cáscara de plátano (Musa paradisiaca)
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15
Desarrollo de una pasta corta con sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de chocho (Lupinus mutabilis)
by Indio R., Johanna L.
Published 2024
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16
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
by Valle R., Otto W.
Published 2019
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17
Desarrollo de compota alta en proteína como alimento complementario para adultos mayores
by Bendezú L., María F.
Published 2022
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18
Efecto de la sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) en las características fisicoquímicas y sensoriales de tallarines
by Vedia Q., Víctor S.
Published 2014
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19
Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranja
by Bermúdez G., Mario E.
Published 2017
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20
Desarrollo de confitura de cáscara y albedo de toronja (Citrus paradisi)
by Vélez M., José G.
Published 2018
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