Efecto de dos cantidades de leche descremada en polvo y dos edulcorantes no calóricos en las características físico-químicas y sensoriales del yogur light de fresa
El yogur es un producto lácteo obtenido de la fermentación de la leche como resultado de la coagulación y reducción de pH. Entre los tipos de yogur encontramos el yogur light, el cual es reducido en calorías. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de dos cantidades de leche descremada...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
2016
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5427 |