Determinación del tiempo de cocción en variedades comerciales de frijol rojo

Determinación del tiempo de cocción en variedades comerciales de frijol rojo

El tiempo de cocción o endurecimiento del frijol es utilizado como factor de rechazo o aceptación en los diferentes mercados. Por lo tanto es muy importante realizar pruebas para evaluar el tiem...

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Bibliographic Details
Main Author: Valladares S., Blanca C.
Other Authors: Alán, Juan
Format: Tesis
Language:Español
Published: Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2014
Subjects:
Determinación
Frijol rojo
Online Access:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/3037

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