Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis)

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Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis)

Rodas Sánchez, N.B. 2011. Efecto de dos edulcorantes en características físico-químicas y sensoriales del jugo de maracuyá (Passiflora edulis). Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 18 p. El comedor...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Rodas S., Nancy B.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamerica 2012 2012
Subjects:	Acidez de jugos, Análisis de color, Grupos focales sólidos solubles.
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/262

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