Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba.
En nuestro País existen diferentes variedades de piña para el consumo, donde solamente se utiliza la pulpa y se desecha la cáscara (40%) como un sub producto que se desecha, sabiendo que tiene un alto contenido de sustancias saborizantes, azucares, vitaminas y otros que se pueden utilizar industri...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/295 |
Ejemplares similares: Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba.
- Efecto de altas presiones hidrostáticas sobre parámetros de calidad y microbiológicos en una bebida fermentada utilizando suero lácteo
- Efecto de dos reguladores de crecimiento en fase de enraizamiento in vitro de la piña (Ananas comosus L.) Var. cayena lisa.
- Elaboración de néctares clarificados de lulo var. La Selva
- Revisión Literaria y optimización de la deshidratación osmoconvectiva de piña (Ananas comosus)
- Las malezas y la piña (Ananas comosus L. Merr var. Perolera).
- Manual de propagación in vitro de piña (Ananas comosus L. Merr.) var. MD-2 Golden utilizando biorreactores de inmersión temporal