Optimización de la extracción de proteína de la Almendra de Palma (Elaeis guineensis)
El objetivo del presente trabajo fue optimizar la extracción de proteína de la torta de palmiste. Se realizó un screening (Plackett-Burman), se evaluó factores para la extracción de la proteína y polifenoles totales, como: pH, concentración de NaCl, tiempo, temperatura, relación solvente/muestra...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria de la Selva
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14292/2266 |
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