Propuesta de normativa HACCP para la implementación de un Centro de Industrialización de Carne Avícola en la UNA
El Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Cítricos de Control (HACCP), es una herramienta que se acomoda a cualquier otro sistema, lo único que se pretende con la implantación de este sistema es, procesar alimentos nutritivos, confiables, seguros e inocuos, buscando una alta calid...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.una.edu.ni/1333/ |