Queserías rurales en Cajamarca

Este documento presenta la construcción del territorio quesero de Cajamarca, después se aprecian sus recursos específicos como ventajas importantes para los actores que se articulan alrededor de ellos y, finalmente, nos interrogamos sobre la conveniencia de una estrategia colectiva que movilice sus...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Boucher, François, Guégan, Marie, Riveros Serrato, Hernando
Otros Autores:	Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural de América Latina y el Caribe (PRODAR)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Materias:	Queso \|\|cheese \|\|fromage \|\|queijo Agroindustria \|\|agro-industry \|\|agro-industrie\|\| agroindústria Ganadería\|\|animal husbandry\|\|criação animal\|\|élevage Producción lechera\|\|milk production\|\|produção leiteira\|\|production laitière Desarrollo de un producto\|\|product development\|\|desenvolvimento de produto\|\|développement de produit Representación Perú
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/7483

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spelling	RepoIICA74832025-05-09T22:21:18Z Queserías rurales en Cajamarca Boucher, François Guégan, Marie Riveros Serrato, Hernando Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural de América Latina y el Caribe (PRODAR) Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Queso \|\|cheese \|\|fromage \|\|queijo Agroindustria \|\|agro-industry \|\|agro-industrie\|\| agroindústria Ganadería\|\|animal husbandry\|\|criação animal\|\|élevage Producción lechera\|\|milk production\|\|produção leiteira\|\|production laitière Desarrollo de un producto\|\|product development\|\|desenvolvimento de produto\|\|développement de produit Representación Perú Este documento presenta la construcción del territorio quesero de Cajamarca, después se aprecian sus recursos específicos como ventajas importantes para los actores que se articulan alrededor de ellos y, finalmente, nos interrogamos sobre la conveniencia de una estrategia colectiva que movilice sus recursos específicos relacionados con la calidad para mejorar su nivel de competitividad 2019-03-12T16:58:15Z 2019-03-12T16:58:15Z 2004 Libro 9972-47-107-1 https://hdl.handle.net/11324/7483 es 191 páginas application/pdf Lima, Perú Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
institution	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
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description	Este documento presenta la construcción del territorio quesero de Cajamarca, después se aprecian sus recursos específicos como ventajas importantes para los actores que se articulan alrededor de ellos y, finalmente, nos interrogamos sobre la conveniencia de una estrategia colectiva que movilice sus recursos específicos relacionados con la calidad para mejorar su nivel de competitividad
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