Beneficio del cacao

32 páginas

Bibliographic Details
Main Authors:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA), Moreno, Julián Luis, Sánchez, Jesús Alonso
Format:	Libro
Language:	Español
Published:	FHIA 2020
Subjects:	Procesamiento Cacao Theobroma cacao Cosecha Fermentación Secado Clasificación Calidad Representación Honduras
Online Access:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/11663

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spelling	RepoIICA116632020-08-26T20:18:59Z Beneficio del cacao Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA) Moreno, Julián Luis Sánchez, Jesús Alonso Procesamiento Cacao Theobroma cacao Cosecha Fermentación Secado Clasificación Calidad Representación Honduras 32 páginas Contiene una guía técnica para el productor de cacao con información referida al beneficio de este producto. El contenido técnico-informativo de la guía se presenta bajo los siguientes encabezamientos principales: 1) Cosecha de las mazorcas o bellotas; 2) partida o quebrada de las mazorcas y extracción de los granos o almendras; 3) fermentación de los granos; 4) secado del cacao; 5) clasificación del cacao; y 6) almacenamiento del cacao. 2020-08-26T17:50:25Z 2020-08-26T17:50:25Z 1989-12 Libro https://repositorio.iica.int/handle/11324/11663 es application/pdf FHIA
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